本发明涉及餐厨垃圾处理领域，尤其涉及一种餐厨垃圾臭气去除工艺，包括以下步骤：S1、臭气收集：将各种臭气通过前端收集系统进行收集，臭气被收集进收集箱中；S2、酸喷淋：将收集箱中的臭气引至酸喷淋机构中进行酸喷淋，通过酸喷淋机构使得喷淋液和臭气进行充分接触，使气相中的成分转移至液相并且与臭气发生中和、氧化或其他化学反应；S3、碱喷淋：将经过酸喷淋之后的臭气引至碱喷淋机构中进行碱喷淋，通过碱喷淋机构使得喷淋液和臭气进行充分接触；通过对酸喷淋机构和碱喷淋机构的改进，使得在酸喷淋和碱喷淋的过程中充分实现气液混合，使其混合得足够充分，进而达到了高效的除臭效果。