一种舒化羊汤制作工艺
公开
摘要
本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种舒化羊汤制作工艺。羊汤配方：羊棒骨、生羊油、羊肉、白芷、草果、桂皮、良姜、白扣、香砂、葱、盐、香菜、香油和味精；选取羊棒骨5根、生羊油2000g、白芷100g、草果40g、桂皮100g、良姜30g、白扣15g、香砂15g、盐60g、香油和味精各60g；羊肉煮熟切片，葱取葱白位置切段，香菜切成香菜末备用；熬煮后的羊汤加入到舒化机内，羊汤在舒化机内进行高压搅拌，使骨胶原蛋白与肉胶原蛋白融合到一起，搅拌20分钟后，再利用舒化机对羊汤进行400公斤压力提纯舒化。本发明具有高压提纯舒化后的羊汤汤白如奶，鲜而不膻，香而不腻；不使用增白剂，不使用增稠剂，没有任何勾兑，羊汤味道鲜美，营养价值高的优点。
基本信息
专利标题 ：
一种舒化羊汤制作工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114601138A
申请号 ：
CN202210171202.7
公开（公告）日 ：
2022-06-10
申请日 ：
2022-02-23
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
郭振林
申请人 ：
郭振林
申请人地址 ：
山东省滨州市惠民县淄角镇郭马村1号
代理机构 ：
北京京专专利代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
方明
优先权 ：
CN202210171202.7
主分类号 ：
A23L23/00
IPC分类号 ：
A23L23/00
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L23/00
汤；酱汁；它们的制备或处理
法律状态
2022-06-10 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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