本发明公开了一种利用中药渣制备超级活性炭的方法，包括以下步骤：S1将中药渣、尿素、水加入水热反应釜，混合均匀后，在水热反应釜中进行水热反应，反应产物经过过滤干燥后得到掺氮水热炭前驱体；S2将所述掺氮水热炭前驱体与KOH按比例混合，在惰性气体氛围下碳化来实现掺氮水热炭前驱体的活化，对活化的产物用稀盐酸和去离子水依次进行充分洗涤至中性，干燥处理后得到氮掺杂的超级活性炭。本发明还公开了对应的产品和应用。本发明充分利用中药渣残余废料，利用KOH活化得到超大的比表面积，孔集中的超级活性炭，不仅解决了中药渣处理问题，而且超级活性炭用途广泛，可作吸附剂，也可作电容器电极。