本发明提供了一种闪蒸器、空调系统及空调系统控制方法，闪蒸器包括：外壳组件，外壳组件具有用于存储液体的存储腔和与存储腔连通的出气口，出气口位于存储腔的上方并用于与压缩机的进气口连通；浮子部件，浮子部件用于漂浮在存储腔内的液体表面；浮子部件包括封堵部，以当存储腔内的液体的液位高度达到第一预设高度时，封堵部堵设在出气口处；检测部件，检测部件的至少部分设置在存储腔内，以检测存储腔内的液体的液位高度。本申请的闪蒸器解决了现有技术中的闪蒸器存在使压缩机产生液击现象的问题。