本发明涉及一种冷藏肉类的溯源方法及装置。该方法包括：在每一牲畜上设置单独的识别标签；建立冷藏肉类信息登记平台；冷藏肉类信息登记平台中设置有和牲畜一一对应的溯源信息子系统。设置溯源信息子系统的登录账号及登录密码，不同的登录账号匹配不同的操作权限。通过手持终端扫描识别标签，进入该牲畜的溯源信息子系统登录界面；输入登录账号及登录密码进入该溯源信息子系统，登记及编辑溯源信息子系统中有权限的登记项；通过手持终端扫描识别标签，该牲畜的溯源信息子系统登录界面；输入登录账号及登录密码进入该溯源信息子系统，查看溯源信息。本发明提供的冷藏肉类的溯源方法及装置，实现了对冷藏肉类的可靠溯源，提高了食用安全性。