本发明涉及电炊具技术领域，具体为一种通过突跳式温控器控制的电炊具，包括电炊具，电炊具的中间固定连接有温控器，温控器的左侧插接有正极端子，温控器的右侧插接有负极端子，正极端子和负极端子的顶端都贯穿温控器的内外，正极端子和负极端子之间设有弹簧片，弹簧片的左侧顶端固定连接有触点，触点抵靠在正极端子的下端，弹簧片的右侧和负极端子固定连接，温控器的内部中间固定连接有支撑板，支撑板为U形结构，支撑板的上端固定连接有双金属片，支撑板的中间滑动连接有连接杆，温控器的上端插接有连接盖，连接盖四周都设有连接槽，本发明能使双金属片的跳变反应及时和准确，及时变形对电路进行切断，保证电路的安全。