一种洛神花蔓越莓新型干酪配方及其制造方法
公开
摘要
本发明公开了一种洛神花蔓越莓新型干酪配方及其制造方法，主要涉及即食再制干酪领域，其制造方法如下：以马苏里拉干酪为主要原料，向其中特别添加洛神花和蔓越莓，经过前处理、乳化、入模成型、杀菌冷却、无菌包装加工而成。在保留了干酪的蛋白质和脂肪含量的同时，添加蔓越莓、洛神花以改善目前难以接受的干酪口味，满足人们的营养需求和口感偏好。
基本信息
专利标题 ：
一种洛神花蔓越莓新型干酪配方及其制造方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114431303A
申请号 ：
CN202210198787.1
公开（公告）日 ：
2022-05-06
申请日 ：
2022-03-02
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
颜嘉怡杜鹏
申请人 ：
东北农业大学
申请人地址 ：
黑龙江省哈尔滨市香坊区长江路600号
代理机构 ：
代理人 ：
优先权 ：
CN202210198787.1
主分类号 ：
A23C19/09
IPC分类号 ：
A23C19/09
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23C
乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备
A23C19/00
干酪；干酪配制品；其制备
A23C19/06
干酪凝乳在分离乳清后的处理；由此获得的产品
A23C19/09
其他干酪配制品；干酪与其他食品的混合制品
法律状态
2022-05-06 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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