本发明公开水溶性N,S共掺杂碳量子点材料及其制备方法和用途，制备方法为：步骤A：将柠檬酸和硫脲依次溶解于水中，得到前驱体溶液；步骤B：将前驱体溶液转移至聚四氟乙烯反应罐中，在密封条件下于不锈钢高压反应釜中进行水热反应，反应结束后得到混合料液；步骤C：将混合料液置于透析袋内透析，透析结束后，透析袋内得到的终溶液即为碳量子点材料溶液；步骤D：将碳量子点材料溶液真空冷冻干燥除去水分，干燥后得到的粉末即为水溶性N,S共掺杂碳量子点材料；可将其用于饮用水中痕量汞离子的检测。该材料荧光强度稳定、选择性高和灵敏度好，可用于检测溶液中痕量汞离子，在生命健康和环境监测等领域蕴含着巨大的应用潜力。