一种陈皮花雕醉鸭及其制备方法和装置
实质审查的生效
摘要
本发明公开了一种陈皮花雕醉鸭，其包括主料和香料，所述主料包括：鸭肉、冰糖、花雕酒、盐、生抽、白糖和耗油；所述香料包括：老陈皮、苹果、胡椒粒、甘草、桂皮、香叶、姜、干沙姜、八角、干辣椒和罗汉果。本发明方法制得的鸭制品口感好，在贮存后，其感官品质变化较小。使用的香味含有苹果、甘草、罗汉果等水果，水果中的果酸、糖分渗入鸭肉中，使产品的风味更佳，还可抑制鸭肉的腥膻味，同时鸭肉还具有清爽甜味。
基本信息
专利标题 ：
一种陈皮花雕醉鸭及其制备方法和装置
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114504081A
申请号 ：
CN202210208024.0
公开（公告）日 ：
2022-05-17
申请日 ：
2022-03-03
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
黄黎川
申请人 ：
南宁市米道缘餐饮服务有限公司
申请人地址 ：
广西壮族自治区南宁市青秀区东葛路165号绿地中央广场C2号楼十层1029号
代理机构 ：
南宁众权专利代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
兰亚君
优先权 ：
CN202210208024.0
主分类号 ：
A23L13/50
IPC分类号 ：
A23L13/50 A23L13/40 A23L13/70 A23L5/20 A23L5/10
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L13/00
肉类制品；肉食；它们的制备或处理
A23L13/50
禽类制品，例如禽类香肠
法律状态
2022-06-03 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 13/50
申请日 : 20220303
申请日 : 20220303
2022-05-17 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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