本发明涉及食品检测技术领域，更具体的说是一种便于调节的食品检测系统与检测方法。本发明能够对不同状态下的食物进行检测。包括以下步骤：S1：将待检测的面包去掉外包装后放置在去表层机构上，通过去表层机构将面包的外层进行去表层处理；S2：将去表层后的面包切割成长方体形状放置在检测系统上，并将面包固定；S3：通过控制检测系统产生的冲力来检测面包的韧性；S4：通过调节检测系统使面包在不同形态下进行韧性和松软度的检测。所述检测系统包括槽架、托架板、压辊轴和主冲头，槽架上对称设有两个压辊轴，相对设置的两个托架板安装在槽架上，主冲头活动配合连接在槽架上，压辊轴位于主冲头和托架板之间。