本发明涉及一种生命体征信号光电变换装置与方法，其特征在于：包括依次设置的光源1、输入光纤2、光纤模式调控器6、输出光纤4、光电探测器5和电信号处理终端8，所述光纤模式调控器6包括上、下相对设置的上盖片和下盖片，所述上盖片上设有至少一个向下盖片延伸的凸出结构，所述下盖片上对应设有与凸出结构相互插配的凹陷结构，所述上盖片与下盖片之间穿设有传感光纤3，传感光纤3的局部段穿过凸出结构与凹陷结构之间所形成的间隙。该基于光纤模式干涉仪的生命体征信号光电变换方法与装置可以不采用错位光纤熔接，从而减少工艺难度，不用双模、四模、双芯和多芯或小芯等特殊的光纤，从而降低成本。