本发明公开了一种人工智能检测及控制的商用豆浆，涉及光电检测、人工智能控制领域，解决了现有商用豆浆机只对豆浆温度检测无法保证豆浆品质及制浆过程控制不科学的问题。通过采用近红外透射光谱检测分析技术对在制豆浆的多组分含量进行检测分析，并根据分析结果人工智能控制商用豆浆机的制浆过程。包括制浆桶、近红外光发射组件、近红外透射光接收组件，制浆桶桶壁中部设有对穿的通孔，近红外光发射组件和透射光接收组件分别密封安装在通孔两侧，近红外光发射组件包括近红外光源、分光元件，近红外透射光接收组件包括遮光罩、光电探测器。本发明使制浆过程更科学、规范，能精准地控制制浆品质，有效降低无谓的能耗，提高制浆效率。