本发明公开了一种采用光谱检测及人工智能控制技术的商用豆浆机，涉及光谱检测、人工智能控制领域，解决了现有商用豆浆机只对豆浆温度检测无法保证豆浆品质及制浆过程控制不科学的问题。通过采用透射光谱检测分析技术对在制豆浆的多组分含量进行检测分析，并根据分析结果人工智能控制商用豆浆机的制浆过程。其特征在于包括制浆桶、发射光组件、透射光接收组件、信号处理模块、微处理器，制浆桶桶壁中部设有对穿的通孔，发射光组件和透射光接收组件分别密封安装在通孔两侧，发射光组件包括光源、分光元件，透射光接收组件包括遮光罩、光电探测器。本发明使制浆过程更科学、规范，能精准地控制制浆品质，有效降低无谓的能耗，提高制浆效率。