本发明公开了屏蔽线缆加工技术领域的一种屏蔽线缆的加工设备及加工方法，包括加工台，所述加工台顶部设有若干呈圆周阵列分布的第一线辊，所述加工台顶部连接有用于带动若干第一线辊进行圆周转动并在转动过程中缓慢放线的缠绕机构；本发明通过在每次加工屏蔽线缆的过程中，利用输送机构配合缠绕机构在输送线缆的过程中，带动若干第一线辊圆周转动并自转，保持屏蔽丝杆拉紧强度的情况下将屏蔽丝杆稳定地缠绕在线缆表面，避免出现断线，提高加工效率，并利用换辊机构在工作完成后，自动快速地将第一线辊换下，避免人员在停机时一个一个进行更换线辊，大大节省了换辊时间，极大地提高了加工效率。