本发明公开了一种响应面法优化凤丹牡丹种皮多糖提取方法，将‘凤丹’牡丹种皮置于65℃烘箱中至恒重，然后用旋风磨制粉，将粉末经过100目筛子后，贮于棕色磨砂广口瓶，密封放于4℃冰箱备用；准确称取‘凤丹’牡丹种皮样品干粉5g置于烧杯内，按一定液料比加入蒸馏水，搅拌均匀后加入干粉重量1％的纤维素酶，摇匀后在设定的温度下水浴提取或在烘箱中提取相应时间，本申请针对现有需要进行设计，以水作为提取剂，在1％纤维素酶的催化作用下，把提取时间、液料比、提取温度作为研究因素，考察不同工艺参数对‘凤丹’牡丹种皮多糖得率的影响，并采用响应面法优化‘凤丹’牡丹种皮多糖提取工艺。