本发明涉及光缆裁剪设备领域，尤其涉及一种光缆切割设备及其切割方法。具体为包括裁剪机构，所述裁剪机构适于对光缆进行裁剪；收集机构，所述收集机构包括与所述裁剪机构对应的进料口、与所述进料口连通的方管、相对转动设置在所述方管底部的闭合板和设置在所述方管底部筛选部，以及，所述筛选部包括位于所述方管底部的锥形筒、设置在所述锥形筒底部的柔性筒和相对设置在所述柔性筒两侧的压板。本发明提供了一种光缆切割设备及其切割方法，将裁剪光缆完成后的废料进入到收集箱内进行回收筛选处理，通过调节柔性筒的尺寸，来使得裁剪过程中产生的废料从柔性筒的出料口掉出，光缆则留在锥形筒内。