本申请提供了一种麦角菌的培养与保存方法，先将麦角菌接种至斜面培养基上进行培养，然后当麦角菌生长成熟后刮下菌丝，然后将菌丝转移至无菌容器中，加适量无菌水，然后采用高速剪切混合的方法制成菌悬液，然后向菌悬液中加入甘油溶液，然后将甘油菌悬液分装至冷冻管中，然后冷冻保存；使用高剪切分散乳化机对麦角菌的菌丝团进行高效高速剪切，并混合制备均质的菌悬液，能够满足菌种的主菌种库和工作菌种库应为均质菌液的要求，解决了麦角菌的菌丝团硬度大、菌丝生长致密与不易分散的难题；生长速度提高了20%～30%，发酵代谢产物中麦角酸的含量提高了140%～170%；操作简易，成本低，原材料与设备来源广泛，适合大规模工业化生产。