一种寒地浆果整果罐头及其加工工艺
公开
摘要
本发明涉及食品加工生产工艺技术领域，具体来说是一种寒地浆果整果罐头及其加工工艺，所述加工工艺包括如下步骤：步骤(1)、选择无损伤、无霉变、成熟度达到85‑90％的寒地浆果进行采摘，然后采用流水清洗，得到预处理浆果；步骤(2)、将步骤(1)的预处理浆果进行护色、脱酸处理，得到处理果实；步骤(3)、将步骤(2)的护色脱酸果实进行预煮处理，得到备用果实；步骤(4)、将步骤(3)的备用果实与糖水混合，然后经排气、调味、瞬时灭菌、装罐、消毒后，得到寒地浆果整果罐头。本发明制得了一种保留寒地浆果营养成分，且实现寒地浆果长期保存的罐头。
基本信息
专利标题 ：
一种寒地浆果整果罐头及其加工工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114568662A
申请号 ：
CN202210273624.5
公开（公告）日 ：
2022-06-03
申请日 ：
2022-03-19
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
刘德江申健杨成君张育铭郭禹桐苏琦雅贾悦
申请人 ：
佳木斯沐禾生物科技有限公司
申请人地址 ：
黑龙江省佳木斯市前进区71委（佳木斯大学科技园）
代理机构 ：
西安铭泽知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
谢欢
优先权 ：
CN202210273624.5
主分类号 ：
A23L19/00
IPC分类号 ：
A23L19/00 A23L5/41 A23L5/10 A23L5/20
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L19/00
水果或蔬菜制备；它们的制备或处理
法律状态
2022-06-03 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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