本申请涉及一种粉丝或米粉抗粘机及其抗粘方法，属粉丝或米粉生产设备技术领域，包括工作台，工作台用于承接熟化后的粉丝面皮，粉丝面皮平铺在工作台的台面上，工作台上设置有储油箱，储油箱内储存有食用油，工作台上设置有喷涂装置，喷涂装置用于涂抹食用油至粉丝面皮上；工作台上设置有输送装置，输送装置用于驱使粉丝面皮在工作台台面上滑移并移入用于对粉丝面皮进行切割的工序；工作台上设置有刮板，刮板靠近工作台台面的面抵接在粉丝面条上，用于刮除粉丝面皮上多余的食用油，工作台上设置有回收件，回收件用于收集刮除后的食用油并回收入储油箱内。本申请具有降低粉丝相互粘连的可能性的效果。