一种桃片糕的制备方法
公开
摘要
本发明适用于食品加工技术领域，提供了一种桃片糕的制备方法，包括以下步骤：步骤S01：将糯米粉放入发酵箱中，设置温度和湿度；步骤S02：用沸水将核桃软化，将软化后的核桃磨成泥；步骤S03：将玫瑰花瓣洗干净，将玫瑰花瓣打成粉状，加水，形成玫瑰花瓣泥，然后去除外在流动水分，留下表面附着水分及内部水分；步骤S04：将核桃泥、玫瑰花瓣泥和糯米粉与糖油混合；步骤S05：蒸制由步骤S04混合后的材料；步骤S06：切片、包装，得到成品。本发明通过发酵箱对糯米粉的温度和湿度进行控制，达到快速回潮的效果；在不改变糯米粉性质的情况下，干糯米粉与玫瑰花瓣中的水分子充分结合，使得桃片糕达到了软糯香甜，糯而不粘的效果。
基本信息
专利标题 ：
一种桃片糕的制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114568577A
申请号 ：
CN202210289567.X
公开（公告）日 ：
2022-06-03
申请日 ：
2022-03-23
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
张森
申请人 ：
张森
申请人地址 ：
四川省德阳市什邡市师古镇清泉村16组38号
代理机构 ：
山东智达联合专利代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
张方昆
优先权 ：
CN202210289567.X
主分类号 ：
A23G3/48
IPC分类号 ：
A23G3/48
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23G
可可；可可制品，例如巧克力；可可或可可制品的代用品；糖食；口香糖；冰淇淋；其制备
A23G3/32
制备着色用焦糖或色糖的工艺
A23G3/34
糖果蜜饯；糖食或杏仁酥糖；其制备方法
A23G3/36
以成分为特征
A23G3/48
含植物或其部分，例如水果、种子、提取物
法律状态
2022-06-03 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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