改善桃脆片风味的浸渍液及风味桃脆片的制备方法
实质审查的生效
摘要
本发明公开了一种改善桃脆片风味的浸渍液，包含：毛峰茶水250～400份，蜂蜜3～8份，异抗坏血酸钠0.5～1份，蔗糖25～40份，低聚异麦芽糖10～35份，麦芽糖醇10～30份和山梨糖醇5～30份。本发明还公开了风味桃脆片的制备方法，包括：步骤一、取桃片浸于浸渍液中进行渗透脱水处理，得到渗透脱水桃片，所述桃片与所述浸渍液的质量比为1:5～1:15；步骤二、将渗透脱水桃片干燥，得到风味桃脆片。本发明中采用多元糖液渗透脱水前处理的方式，保证桃脆片适宜甜度的同时减少蔗糖添加量，增加低聚糖添加量，满足消费者对健康饮食的追求，得到的桃脆片脆度适宜、口感好兼具明显的风味品质佳的优点。
基本信息
专利标题 ：
改善桃脆片风味的浸渍液及风味桃脆片的制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114376063A
申请号 ：
CN202210091864.3
公开（公告）日 ：
2022-04-22
申请日 ：
2022-01-26
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
吴昕烨毕金峰龙杰吕健李旋
申请人 ：
中国农业科学院农产品加工研究所
申请人地址 ：
北京市海淀区圆明园西路2号院
代理机构 ：
北京远大卓悦知识产权代理有限公司
代理人 ：
史霞
优先权 ：
CN202210091864.3
主分类号 ：
A23G3/48
IPC分类号 ：
A23G3/48 A23G3/42 A23G3/36
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23G
可可；可可制品，例如巧克力；可可或可可制品的代用品；糖食；口香糖；冰淇淋；其制备
A23G3/32
制备着色用焦糖或色糖的工艺
A23G3/34
糖果蜜饯；糖食或杏仁酥糖；其制备方法
A23G3/36
以成分为特征
A23G3/48
含植物或其部分，例如水果、种子、提取物
法律状态
2022-05-10 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23G 3/48
申请日 : 20220126
申请日 : 20220126
2022-04-22 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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