本申请涉及炊具技术领域，尤其涉及一种铝合金表面强化处理工艺与炊具，铝合金表面强化处理工艺包括以下步骤：铝合金基材沉浸于去离子水中；采用激光冲击铝合金基材表面，铝合金基材的至少部分形成熔融层；熔融层的内部在去离子水作用下淬火形成强化层，且熔融层的表面与去离子水发生水合反应，使得强化层表面形成水合氧化铝层。本申请提供的铝合金表面强化处理工艺，采用激光持续冲击铝合金基材，在铝合金基材的至少部分原位生长具有高粗糙度、高硬度的强化层与形成于强化层表面的具有优良耐腐蚀性能、强结合力的水合氧化铝层，为铝合金基材后续的喷涂等工艺提供粗糙且坚硬的表面，改善了铝合金基材的使用性能。