本申请提供一种用于萃取的食品加工机气泵控制方法，应用于食品萃取加工，本申请的食品加工机主要是通过控制气泵的间歇工作实现，所述气泵控制方法包括：充气阶段，通过控制模块控制气泵向萃取腔与杯体之间的外空间进行泵气增压，下压液体形成循环水量，并从滤孔处进入内空间；间歇阶段，控制气泵停止泵气，通过泄压模块向外导出气体，恢复气体压力至平衡状态，在自身重力作用下引导循环水量从内空间向外空间回流；循环过程，控制气泵循环进行充气阶段和间歇阶段，将萃取腔内的萃取物料通过循环水量往复萃取。本申请仅通过一个单向充气气泵，控制气泵交替循环进行泵气来实现冷萃，大大简化了杯体结构及控制程序。