一种连续闪蒸结晶方法和装置，方法包括连续闪蒸、连续加热；连续闪蒸步骤，多个串联的液体蒸发单元，需蒸发结晶液体依次经过多个液体蒸发单元，气体从液体蒸发单元上部排出，需结晶液体中的液体减少；连续加热步骤，多个串联的蒸汽吸收单元，冷却水依次经过蒸汽吸收单元，冷却水温度升高，每一个液体蒸发单元上端对应连接一个蒸汽吸收单元；装置包括液体蒸发单元、蒸汽吸收单元，液体蒸发单元由到少一个蒸发分离器，蒸汽吸收单元包括至少一个蒸汽吸收塔，需要蒸发结晶的液体依次经过多个蒸发分离器，冷却液依次经过多个蒸发分离器；蒸发分离器上端与一个蒸汽吸收塔连接。本发明的优点是，通过连续闪蒸的方式，实现低能耗、高效能的结晶。