一种富含益生元的高膳食纤维发酵型制品的制备方法
公开
摘要
本公开提供了一种富含益生元的高膳食纤维发酵型制品的制备方法，具体包括如下步骤：谷物、果蔬的前处理，菌种的选择，接种发酵，固液分离，喷雾干燥，发酵果蔬固体的超微化粉碎处理，面包的制作。采用本公开所制备的面包口感细腻，膳食纤维含量最高达到8.7g/100g，发现加入果蔬发酵粉后可抑制霉菌的生长，延长了面包保质期。
基本信息
专利标题 ：
一种富含益生元的高膳食纤维发酵型制品的制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114600930A
申请号 ：
CN202210354119.3
公开（公告）日 ：
2022-06-10
申请日 ：
2022-04-06
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
陈会景李婉春
申请人 ：
厦门爱逸零食研究所有限公司
申请人地址 ：
福建省厦门市软件园三期溪西山尾路63号2301单元
代理机构 ：
厦门市天富勤知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
唐绍烈
优先权 ：
CN202210354119.3
主分类号 ：
A21D2/08
IPC分类号 ：
A21D2/08 A21D2/36 A21D13/06 A21D15/00
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A21
焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团
A21D
焙烤用面粉或面团的处理，例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存
A21D2/00
焙烤前或焙烤期间通过添加入材料来处理面粉或面团
A21D2/08
加入有机物质
法律状态
2022-06-10 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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