本发明公开了一种蛋鸡用发酵饲料、配合饲料及其制备方法，旨在解决当前腐竹渣和杂粕等难在蛋鸡饲料中添加应用的技术问题。本发明中以腐竹渣和杂粕为主要原料，添加酵母菌、芽孢杆菌、乳酸菌和复合酶制剂进行液体发酵和固态二次发酵，以消除抗营养因子、降解有机大分子，使得其易于为禽只所吸收利用，解决了此类原料难以适用于蛋鸡饲料的问题；从而增加、丰富了蛋鸡日粮的原料来源，减缓了蛋白原料的来源紧张问题，有效降低了蛋鸡养殖的饲料成本。本发明发酵饲料应用于蛋鸡，不但能够减少或改善鸡只的氮素排放，从而改善蛋鸡的鸡舍氨气浓度，还可以提高蛋鸡的肠道健康、免疫力和蛋壳品质，减少因肠道问题或者营养性因素引起蛋鸡肠道和蛋壳品质问题。