一种糕点的酸度调节方法
公开
摘要
本发明一种糕点的酸度调节方法，使用包埋酸度调节剂在面糊打发过程前加入，加入酸度调节剂后再进行面糊充气打发，最终产品进行PH值测定，并与目标PH进行对比，若不符合预期PH值，则重新进行添加量调整，直至产品PH值符合预期PH值，即定下所需的酸度调节剂添加量。该酸度调节方式，提供了可以解决糕点生产过程中需要较高PH值以期不影响产品品质，但在糕点产品成品中又能够有效降低产品PH值，保证产品的防腐效果问题的方案。
基本信息
专利标题 ：
一种糕点的酸度调节方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114600931A
申请号 ：
CN202210430948.5
公开（公告）日 ：
2022-06-10
申请日 ：
2022-04-22
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
陈宝国郑春椋王志煌
申请人 ：
福建达利食品科技有限公司
申请人地址 ：
福建省泉州市惠安县紫山林口村
代理机构 ：
泉州市文华专利代理有限公司
代理人 ：
叶二红
优先权 ：
CN202210430948.5
主分类号 ：
A21D2/14
IPC分类号 ：
A21D2/14
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A21
焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团
A21D
焙烤用面粉或面团的处理，例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存
A21D2/00
焙烤前或焙烤期间通过添加入材料来处理面粉或面团
A21D2/08
加入有机物质
A21D2/14
有机氧化合物
法律状态
2022-06-10 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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