本实用新型公开了一种风味鱼油炸机的滤油机构，包括底板，所述底板上固定连接有支撑板，所述支撑板上固定连接有固定板，所述固定板上固定连接有气缸，所述气缸的驱动杆与固定板滑动连接，所述驱动杆上固定连接有固定杆，所述固定杆的外侧设置有弹簧，所述固定杆上固定连接有固定环，所述固定杆的外侧滑动套接有安装板，所述安装板上设置有滤网，所述安装板上滑动连接有油槽，所述油槽分别与底板和支撑板固定连接，所述固定板上固定连接有导杆。本实用新型通过设计气缸的作用，可带动安装板和滤网上下移动，可将滤网移动出油槽，可方便的将滤网表面滤出的杂质进行收集，从而可方便的进行杂质的回收处理。