本实用新型公开了一种食品水分含量检测仪，包括外箱体、称重组件和水汽腔，所述外箱体的内侧设置有真空隔热层，且真空隔热层的内侧安装有内箱体，所述内箱体的外侧活动安装有箱门，且内箱体和外箱体的下方固定有底座，用于称重检测的所述称重组件设置于内箱体的内部下方，且称重组件包括隔热框板、底托、称重传感器、承重板和置物架板，所述隔热框板内嵌于底座的中部，且隔热框板的内部固定有底托，所述底托的上方安装有称重传感器，且称重传感器的上方设置有承重板，所述承重板的上方安装有置物架板。该食品水分含量检测仪，能够对烘干前和烘干后的食品进行质量检测，无需烘干前后频繁拿取食品进行称重，以便于快速测量得出食品中的水分含量。