本实用新型公开了一种香肠制作用自动灌装装置，包括底座，底座顶部的一侧固定连接有气缸，气缸顶部的中间固定连接有灌装桶，气缸的顶部活动连接有推杆，推杆的顶部固定连接有送料推板，推杆与灌装桶活动连接，送料推板与灌装桶的内壁滑动连接，灌装桶的顶部固定连接有桶盖，桶盖的顶部固定连接有把手，桶盖的底部固定连接有挡板，灌装桶的顶部开设有第一凹槽，第一凹槽的内壁卡合连接有橡胶垫圈，橡胶垫圈与挡板活动连接，灌装桶底部的内壁开设有第二凹槽，本实用新型方便工人拆卸清洗灌装桶，通过挡板、橡胶垫圈和第一凹槽对灌装机密封，提高灌装机工作的稳定性，通过第二凹槽收集挤出的油水混合液体，保障装置的使用寿命。