本实用新型公开了一种开门排水结构、蒸汽发生组件及蒸汽烹饪装置，该开门排水结构包括排水管，其包括进水段和出水段；阀芯，其设置在所述排水管中；驱动组件，其设有触发件以及与所述阀芯连接的运动件，所述触发件在柜门外力或弹性外力作用下驱动所述运动件运动，以使所述阀芯在排水管的堵水位置和排水位置之间可切换运动；所述阀芯处于所述堵水位置时，所述进水段与所述出水段不连通；所述阀芯处于所述排水位置时，所述进水段与所述出水段相连通；当柜门关闭时，由于柜门与触发件相抵，在柜门外力作用下使得阀芯处于堵水位置，进水段和出水段被封堵，不能排水；而当柜门打开，则在弹性外力作用下，阀芯处于排水位置，进水段与出水段连通，实现排水。