本实用新型属于肉类保鲜储运装置技术领域，公开了一种牛羊肉保鲜保质的储运装置，包括下箱体和上箱体，下箱体和上箱体通过活页铰接在一起，下箱体箱口处设有密封凸台，上箱体箱口处设有与密封凸台配合的密封凹槽，下箱体和上箱体设有隔热层一和隔热层二，隔热层一内部安装有隔热棉，隔热层二内通有冰水混合物，下箱体和上箱体前侧均设有进水口和出水口，下箱体内部设有导向槽，导向槽内滑动安装有隔板，本实用新型通过多次隔热保鲜，当箱体内的温度升高到一定温度时，控制器控制液氮罐出口的电磁阀通入液氮以平衡箱体内的温度，进一步控制箱体内的温度，保鲜效果好，不需要大量的电能制冷，十分节能。