本实用新型提供一种肉类食品保鲜保质的储运装置，涉及食品储藏领域，包括储运箱，所述储运箱的内底壁固定连接有制冷器，所述储运箱的内侧壁共同固定连接有固定板，所述储运箱的内部设有斜板，所述斜板的左右两侧面均与储运箱的内侧壁固定连接，且斜板位于固定板的上方，所述储运箱的内侧壁共同固定连接有放置板，所述放置板的上表面开设有等距离排列的漏孔，所述放置板的上表面固定连接有等距离排列的分隔板，每个所述分隔板的顶端均与储运箱的内顶壁固定连接。本实用新型，起到了对储运箱内部的温度进行感应的作用，达到AT89单片机控制制冷器的进行停止工作的效果，解决了储运箱内部温度难以控制，导致肉类依然很容易发生腐坏的问题。