本实用新型公开一种铁皮石斛加工用真空干燥设备，包括干燥釜、若干网筛机构、偏振机构和真空单元；干燥釜包括桶体和桶盖；桶体顶面和桶盖底面可拆卸连接；桶盖顶面连通有真空单元；桶体侧面固接并连通有压力表；压力表电性连接有控制器；控制器与真空单元电性连接并设置于桶体的一侧；网筛机构包括网板和若干弹性组件；弹性组件一端固定安装于桶体内壁，另一端与网板侧面固定连接；若干弹性组件沿网板侧面等间距均匀设置；网板中心开设有偏振孔；偏振机构一端与桶盖固定连接，另一端贯穿偏振孔并与桶体内腔底面固定连接。本实用新型能够实现降低干燥的温度，提高干燥效率。