本实用新型涉及腊肠加工领域，具体公开了一种腊肠用灌装扎孔机，包括灌装筒和扎孔单元，灌装筒竖直设置，灌装筒的外壁中部处设有对肠衣进行限位的限位部，扎孔单元包括扎孔盒和若干扎孔部，扎孔盒固定安装在灌装筒的下端外壁上，且扎孔盒位于限位部的下侧，扎孔部包括插孔针以及控制插孔针沿灌装筒的径向水平移动的移动件，扎孔盒上设有若干供插孔针水平滑动的滑移孔，滑移孔位于扎孔盒远离灌装筒的一侧上，若干滑移孔沿灌装筒的轴线依次设置。本方案通过移动件和限位部的配合，能够让肠衣稳定传送的同时对肠衣在进行灌装前完成打孔处理，且让扎孔处理更加均匀，能够有效减小腊肠中空气的存量，增加腊肠灌装的紧实度。