鸡蛋面包的制作方法
专利申请的视为撤回
摘要
本发明涉及一种鸡蛋面包的制作方法，它包括面粉过筛、打蛋、糖化、粉浆、作型、烘烤、出炉、包装。其特征是：在糖化工序前，按下述组分及重量百分比混合，其中发酵剂于糖化工序后加入；面粉10—30，江米粉0—25，绵白糖15—30，鸡蛋25—40，蜂蜜17，饴糖0—2，奶油0.2—3，鲜奶0—1.5，以及少量发酵剂和食品添加剂。其优点是用本方法生产的面包口感味道好，具有独特风味，弹性大，挤压后仍能恢复原状，保质时间长。
基本信息
专利标题 ：
鸡蛋面包的制作方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN1081322A
申请号 ：
CN92106320.2
公开（公告）日 ：
1994-02-02
申请日 ：
1992-07-18
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
朱太和苏淳夏
申请人 ：
朱太和;苏淳夏
申请人地址 ：
110101辽宁省沈阳市苏家屯区牡丹街枫杨路9巷79-2-1门
代理机构 ：
沈阳市专利事务所
代理人 ：
张述学
优先权 ：
CN92106320.2
主分类号 ：
A21D2/36
IPC分类号 ：
A21D2/36 A21D13/00
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A21
焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团
A21D
焙烤用面粉或面团的处理，例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存
A21D2/00
焙烤前或焙烤期间通过添加入材料来处理面粉或面团
A21D2/08
加入有机物质
A21D2/36
植物材料
法律状态
1996-05-29 ：
专利申请的视为撤回
1994-02-02 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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