机制蒸汽馒头的生产新工艺
专利申请的视为撤回
摘要
本发明公开了一种机制蒸汽馒头的生产新工艺，它包括有机器搅拌和面、发酵扎碱，机器切胚成型，再次发酵扎碱和蒸汽蒸制等工序，并在发酵和扎碱过程中，进行取样检测和观察，以便于调节时间和温度，使发酵扎碱到最佳程度。其产品原料全部为天然原料，配比为：在100斤面粉中加入45-47斤水，2-4斤老面和0.7-1斤食用碱。用本发明工艺生产的馒头外形光滑、色泽白净、发泡充分，吃起来疏松可口，是一种营养价值较高的天然型食品。
基本信息
专利标题 ：
机制蒸汽馒头的生产新工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN1078856A
申请号 ：
CN92108137.5
公开（公告）日 ：
1993-12-01
申请日 ：
1992-05-19
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
钟国富石明贤吴长智邓文英黄德武
申请人 ：
中江县城关粮油食品站
申请人地址 ：
618100四川省中江县城关大西街109号
代理机构 ：
四川辅君专利事务所
代理人 ：
侯绍桂
优先权 ：
CN92108137.5
主分类号 ：
A21D2/00
IPC分类号 ：
A21D2/00 A21C11/00 A23L1/10
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A21
焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团
A21D
焙烤用面粉或面团的处理，例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存
A21D2/00
焙烤前或焙烤期间通过添加入材料来处理面粉或面团
法律状态
1996-05-29 ：
专利申请的视为撤回
1993-12-01 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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1、
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