一种回收咖啡芳香气体的方法，其中将该气体送入低温收集器，于此收集器中，再将液氮直接喷入芳香气流以使该芳香气体迅速冷凝并形成悬浮于氮气流中的细分散的咖啡芳香气体的霜粒，而冷却的气体同收集器壁的接触又最少。悬浮于氮气中的芳香霜粒穿过管状多孔过滤器以分离出该霜粒，该粒聚集于管状过滤器的外表面，氮气穿过多孔过滤器后从收集器中排走。定期对过滤器反冲以从过滤器的外面上除去聚集的霜粒，回收的霜粒加到可溶性的咖啡产品中。