一种制作酸白菜的方法
专利申请的视为撤回
摘要
本发明涉及一种制作酸白菜的方法，其特征在于：a)选菜：挑选新鲜、整齐大白菜，洗净、切成两瓣。b)接种：将选好的大白菜码入容器，占容器五分之四容积，然后接入多种乳酸菌和食盐水，乳酸菌接种量为每100克大白菜加入1.5—2.5毫升菌液，食盐水浓度为1—5％(重)，菜于盐水的重量比为1∶1—1.5。c)发酵：将上述处理好的大白菜置放于17—25℃条件下，发酵3—5天，然后包装上市。
基本信息
专利标题 ：
一种制作酸白菜的方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN1081837A
申请号 ：
CN93101435.2
公开（公告）日 ：
1994-02-16
申请日 ：
1993-03-05
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
钟之绚郭剑苏文英
申请人 ：
北京市蔬菜贮藏加工研究所
申请人地址 ：
100036北京市海淀区翠微路
代理机构 ：
北京市东城区专利代理事务所
代理人 ：
高仰贤
优先权 ：
CN93101435.2
主分类号 ：
A23L1/218
IPC分类号 ：
A23L1/218
法律状态
1999-06-02 ：
专利申请的视为撤回
1994-08-24 ：
实质审查请求的生效
1994-02-16 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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