在低热值油脂组合物中煎炸生马铃薯片并从薯片中除去部分所述...
专利权的视为放弃
摘要
公开了制备含低热值油脂组合物、但并不赋予令人不快的油腻感或蜡质感的、并具有满意的滑润性的传统油炸马铃薯片的方法。将生马铃薯片浸入低热值油脂组合物中并煎炸至含水量为约2％至约20％。低热值油脂组合物包括约70％至100％不易消化油脂组分和0％至约30％甘油三酸酯脂或油组分，其蜡质/脂质触变滞后圈面积值为约25KPa/s至约150KPa/s。马铃薯片被煎炸到所要求的水分含量后，除去低热量油脂组合物，以使成品油炸马铃薯片的油脂含量在约23％至32％范围。也公开了根据本发明方法制备的油炸马铃薯片。
基本信息
专利标题 ：
在低热值油脂组合物中煎炸生马铃薯片并从薯片中除去部分所述低热值油脂组合物制得低热值油炸马铃薯片
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN1123517A
申请号 ：
CN94192120.4
公开（公告）日 ：
1996-05-29
申请日 ：
1994-03-31
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
C·A·康体斯托兹J·J·克斯特R·W·约翰斯顿J·J·艾尔森
申请人 ：
普罗克特和甘保尔公司
申请人地址 ：
美国俄亥俄
代理机构 ：
中国国际贸易促进委员会专利商标事务所
代理人 ：
李瑛
优先权 ：
CN94192120.4
主分类号 ：
A23L1/217
IPC分类号 ：
A23L1/217 A23D9/00
法律状态
2005-09-14 ：
专利权的视为放弃
1996-06-05 ：
实质审查请求的生效
1996-05-29 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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