本发明涉及一种测量材料表面湿含量大于100％的仪器。过饱和湿度测定仪，主要由温湿度传感器、液晶显示屏、单片机、电源转换芯片等构成。将亲水性薄膜作为导湿介质贴覆在温湿度传感器的接触面上。亲水性薄膜与被测材料接触后，水分会向亲水性薄膜渗透，根据被测材料的具体性质设定测试时间，在固定时间段内测量亲水性薄膜的湿度来获得大于100％以上材料相对的湿含量。本发明可以测量任何湿度大于100％的材料其超过饱和度部分的相对湿度。作为导湿介质材料的亲水性薄膜每次进行更换，除保证测试数据准确外，更重要的是对生物体测量可以做到安全卫生。本发明最适用于在中医舌诊中对舌体(舌津液)干、湿、润、燥的定量测试与研究。