本发明公开一种除湿机的湿度控制设备及控制方法，其湿度控制设备包括室内扇和加热器；湿度传感器；温度传感器；键输入部；控制部；显示部；加热器启动部；风扇启动部；其中控制部的输入端连接湿度传感器、温度传感器和键输入部，控制部的输出端连接与加热器连接的加热器启动部、与室内扇连接的风扇启动部和显示部。其控制方法包括如下步骤：除湿操作开始后识别湿度传感器及温度传感器感应的感应值和根据湿度传感器及温度传感器感应的湿度及感应的温度启动加热器的步骤。本发明的有益效果是：通过本发明除湿机读出开始除湿操作那一瞬间的相对温度和湿度传感器周边的温度，识别出绝对湿度值，能比较稳定地进行湿度控制，提高用户的满意程度。