该冬瓜削皮机包括机架、传动装置、切削装置、输送装置和自动控制系统；切削装置包括刀杆、切刀和弹簧；传动装置包括电机和减速器；输送装置包括送料链、推料链、推料杆和接料筐；控制系统包括电控箱和行程开关。由于设置了自动输送装置和弹性仿形切削刀具，使冬瓜可通过送料链输送到接料筐，接料筐浮动定位，再由推料杆自动推进圆周装有多把刀具的切削框架进行切削。刀体与刀杆上的弹簧可使刀具沿凹凸不平的表面仿形切削，保证低凹处能切削干净，高凸处切削皮薄，还可最后切瓣便于掏籽。该机每8～10小时可加工冬瓜2.5～3万公斤，工作效率相当于人工的二十倍，不仅保证了削皮质量，且大大减轻了工人的劳动强度。