本发明涉及生物工程领域及制酒领域，具体涉及一种能降低酒类饮料肝损伤作用的酒类饮料佐剂及其制备方法。具体地说是一种云芝酶解物，由云芝或云芝发酵物经水提取，提取液先经果胶酶或溶菌酶酶解，再经蜗牛酶或纤维素酶酶解而得。本发明的云芝酶解物可以作为佐剂添加入酒或酒饮料中，在不改变原有酒饮料的色泽和风味的前提下能降低酒精对肝脏的损伤。