本发明提供一种物料清单变更系统，其运行于一服务器中，提供一物料清单变更操作界面，该服务器通过一网络与至少一内装置一信息交互软件平台的用户端相连。其中该服务器与该网络相连用于处理从该网络传送来的物料清单变更指令或物料清单变更信息。其中该网络与该用户端相连用于通过该信息交互软件平台及该网络向该服务器发送物料清单变更指令或物料清单变更信息及接收该服务器的处理信息。本发明亦提供一种物料清单变更方法。利用本发明物料清单变更系统及方法，避免了物料清单变更作业的不流畅及时间的耗费。