本发明提供一种人参泡茶的制备方法，包括如下步骤：a)预处理；b)连续进行3次提取；c)以过滤、真空减压浓缩等方式制备粗制品：d)通过选别、粉碎、过筛等方式制备参颗粒：e)以一定体积比例食用酒精与粗制品混合方式制备精制品：f)以精制品喷射到参颗粒表面的方式制备人参泡茶。本发明的人参泡茶的制备方法因不加入任何色素、香糖、调味剂等添加剂，保持了人参原有的色泽、风味和有效成分，长期饮用具有防病治病、健身强体、延年益寿的功效。并且制备工艺简单、溶解快，饮用保存方便。