本发明涉及一种针对禽蛋表面品质的无损检测方法和装置。其采用3个CCD摄像头拍摄禽蛋的表面图像，经图像采集卡并传入计算机，然后利用弹性敲击棒冲击蛋壳的表面，经声级计，A/D转换卡将声音信号传入计算机，计算机模拟人的大脑的视觉和听觉功能，对数据进行融合和模式识别处理。根据计算机视觉系统采集的图像信息和声学检测系统采集的声音信号，参照建立的专家判别数据库，由计算机内的软件判断禽蛋的表面品质(裂纹、污斑、畸形等)。其可以通过对图像信息和声音信号的分析实现对人眼的扩展和解放，将禽蛋的破损、污斑、畸形等的视觉信息和声音信息融合起来，参照结合知识库建立的专家判别数据库对禽蛋表面品质进行综合判别分级。