本发明一种大鲵保健食品，其由大鲵和辅料配制而成，辅料包括大枣、枸杞、莲子、蜂蜜，辅料各组份百分比为大枣30－60％、枸杞20－30％、莲子10－30％、蜂蜜5－10％，大鲵和辅料的比例为大鲵∶赋料＝2－4∶1。本发明还提供一种大鲵保健食品的生产方法。本发明具有以下性能：1.增强免疫力功能。对骨髓、胸腺、脾脏、淋巴组织等免疫器官和整个免疫系统可产生有益影响；2.辅助降血糖功能。可促进体内胰岛素分泌，使糖代谢得以正常进行；3.辅助改善记忆功能。增强记忆力，对老年性痴呆有一定效果；4.改善睡眠功能。可以调节内分泌平衡，显著改善睡眠。