本发明涉及一种呼叫控制系统以及呼叫控制方法。所述系统包括：检测子系统，所述检测子系统包括信令检测单元以及实时检测单元；其中，信令检测单元，对接入系统的信令链路的信令信号进行检测，依据预置的策略，触发实时检测单元对具有确定呼叫特征的呼叫进行检测；实时检测单元，对呼叫链路的回声信号特征进行检测，获取特征符合检测策略的检测结果；呼叫控制策略处理单元，获取检测子系统的检测的结果，依据预置的策略完成呼叫控制。发明的呼叫链路信令检测与话路语音信号检测相结合，在不提供呼叫源地址的情况下可实现对录音电话的监测；并且，本发明通过分级的检测体系在很大程度上提高了检测的可靠性和准确度，降低了系统成本。