本发明涉及一种纯天然无公害保健型的珍稀水果——雪莲果罐头及速冻软包装的生产方法，属于食品深加工技术。该方法是将雪莲果洗净、去皮、切块、护色、漂烫、冷却、配液、装瓶或速冻即得产品。既能保持其原有的氨基酸、矿物质、微量元素、水溶性纤维及低聚果糖等营养物质，又能保持其独特的多汁、晶莹剔透及香甜脆爽等风味及白里透黄的鲜嫩色泽，不会氧化，不会变色，且食用、携带、运输、收藏极为方便，尤其是保健功能无损，长期食用能够清肝解毒、降低血脂、通便，还能养颜，另本发明的方法还具有简单易行，投资小，效率高等特点。